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El "Salchichón de Vic" es un embutido tradicional de Cataluña elaborado con carne magra de cerdo, sal y pimienta como únicos condimentos, sometida a picado, maceración, embutido y posterior curación.
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Esta zona de elaboración denominada La Plana de Vic, es un amplio canal de paso entre los Pirineos y la depresión litoral de unos 600 Km2, y una altitud que oscila entre los 400 y los 600 metros sobre el nivel del mar. La particular orografía envuelve La Plana de Vic, con la cordillera del Montseny y Collsuspina flanqueándola lateralmente, generado unas corrientes suaves pero constantes de aire frío que, en contraste con el aire húmedo del Mediterráneo, y los numerosos días de niebla en La Plana de Vic, generan unas condiciones climáticas excepcionales que confieren a este producto cárnico curado, unas características organolépticas irrepetibles.
La Rambla,91, puesto 162 (Mercat de Sant Josep) - La Boqueria 08001 Barcelona Spain
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