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Paleta de bellota de tres a tres años y medio de curación proveniente de cerdos Ibéricos criados en nuestras dehesas con bellotas y curados en Guijuelo siguiendo los procesos de fabricación tradicionales.
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Paleta de bellota de tres a tres años y medio de curación proveniente de cerdos Ibéricos criados en las dehesas con bellotas y curados en Guijuelo siguiendo los procesos de fabricación tradicionales. Se cura en secaderos abiertos a todos los aires durante un tiempo mínimo de 36 a 42 meses. Finalizado ese proceso su peso aproximado es de entre cinco a seis kilos. Su sabor es de bellota acentuado e intenso con un retrogusto final. Su corte es rojizo y su veteado blanquecino (casi transparente).
La Rambla,91, puesto 162 (Mercat de Sant Josep) - La Boqueria 08001 Barcelona Spain
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